Người giữ hương vị của biển
An Quý là thương hiệu nước mắm truyền thống được sáng lập từ năm 1968, tại làng chài Hàm Ninh – Phú Quốc. Hơn nửa thế kỷ, chúng tôi vẫn theo đuổi một triết lý duy nhất: làm ra giọt mắm xứng đáng đặt lên mâm cơm gia đình Việt.
Hành trình
Năm 1968, ông Nguyễn Văn Quý dựng nhà thùng đầu tiên bên bờ vịnh Hàm Ninh với vỏn vẹn 8 thùng gỗ bời lời.
Năm 1995, con trai ông tiếp quản, đưa thương hiệu An Quý vươn ra thị trường miền Nam và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hôm nay, thế hệ thứ ba tiếp tục gìn giữ phương pháp ủ chượp cổ truyền, đồng thời ứng dụng kiểm định chất lượng hiện đại.
Triết lý
Tươi. Cá cơm than chỉ ủ trong vòng 6 giờ sau khi đánh bắt.
Sạch. Không phụ gia, không chất bảo quản, không tạo màu nhân tạo.
Chậm. Tối thiểu 12 tháng ủ chượp. Dòng cao cấp lên tới 18–24 tháng.
Quy trình bốn bước
Cá cơm than tươi từ vùng biển Phú Quốc.
Tỉ lệ 3 cá – 1 muối, muối hạt Bà Rịa.
12–24 tháng trong thùng gỗ bời lời.
Lọc thủ công, đóng chai trong ngày.